Restaurant
A La Carte Speisekarte
Vorspeisen
Carpaccio vom Kalbsfilet 22,50 Euro
mit einer Aprikosen-Walnussmarinade,
bestreut mit gehobelter Entenstopfleber
Gebratene Wachtelbrüstchen 18,50 Euro
an einer Portweinglace,
an buntem Blattsalat in Himbeeressigdressing
Argentinische Rotgarnelen 17,50 Euro
in Zitronenöl, im Ofen gegart
Suppen
Perlhuhnconsommé 9,50 Euro
mit Trüffelklößchen
Ananas-Curry-Cremesüppchen 9,50 Euro
verfeinert mit Chili und einem Satéspieß
Badisches Schneckenrahmsüppchen 9,50 Euro
mit Knoblauchcroûtons
Klare Tomatenconsommé 8,50 Euro
mit Basilikum-Quarknocken
Nationale & Internationale Küche
„Fürstenhof“-Medaillons" 27,50 Euro
gegrillte Medaillons von Schwein und Rinderfilet
bedeckt mit frischen Champignons in Rahm,
serviert mit geschmelzten Spätzle
Rumpsteak vom handverlesenen Argentinischen Angusrind 33,50 Euro
unter einer Kräuter-Senfkruste, auf breitem Bohnengemüse
an Risoléekartoffeln
Rosa gebratener Lammrücken 37,50 Euro
unter einer Ratatouillekruste, an einer Rosmarinjus
dazu Tomaten-Fenchelgemüse und Lorettekartoffel
Rehrücken „Baden Baden“ 37,50 Euro
auf einer Wacholdersauce, mit pochierter Rotweinbirne
und Pfifferlingen in Rahm serviert, mit geschmelzten Spätzle
Filetsteak „Cordon Rouge“ 38,50 Euro
gefüllt mit Entenlebermousse, bardiert mit Speck, auf einer Trüffelglace, an geschmorten Chicorée und Kerbelgnocchi
Gekochter Kalbstafelspitz 28,50 Euro
mit einer Meerrettichsauce, dazu Kartoffel-Apfelstampf
Zu allen Hauptgerichten steht Ihnen unser Salatbuffet zur Verfügung.
Fischgerichte
Atlantikseezunge 39,50 Euro
in einer Zitronen-Kapernbutter gebraten, serviert mit Kräuterkartoffeln
Kross gebratenes Filet vom Zander 27,50 Euro
auf Rahmsauerkraut, bestreut mit Kartoffelwürfel
Gegrillte Jakobsmuscheln 35,00 Euro
auf Pesto, mit geschmorten Kirschtomaten und Zitronenrisotto
Vegetarische Gerichte
Tagliatellenudeln 24,50 Euro
in Olivenöl geschwenkt, mit Champignons, Kirschtomaten und Rucola,
bestreut mit gerösteten Pinienkernen
Geschmelzte Semmelknödel 24,50 Euro
auf einem Pilzragout in Schnittlauchsahne
Gebratene Gemüsemaultaschen 24,50 Euro
mit gedünsteten Zwiebeln und Käse überbacken
Desserts
Warmes Blaubeertörtchen 10,50 Euro
an Vanille-Joghurtschaum
mit Cashewnuss-Sauerrahmeis
Espresso Spezial 12,00 Euro
Creme Brûlée von Espresso,
Espresso-Krokanteis und ein Espresso mit Gebäck
Halbgefrorenes von Pumpernickel und Tannenhonig 9,50 Euro
mit warmen Brombeeren
Kleine Käseauswahl 9,50 Euro
mit Weintrauben und Feigensenf
Öffnungszeiten
Wir sind täglich von Montag bis Sonntag für Sie da! Neben unserer “A la Carte”- Hauptspeisekarte (siehe unten) bietet Ihnen unser Küchenteam täglich ein 5-Gang Tagesmenü, welches auch im Rahmen der Halbpension bei Buchung zur Auswahl steht. Bei Fragen oder Wunschäußerungen hinsichtlicher Erkrankungen, Diäten, Allergien oder individueller Menüanpassungen, kontaktieren Sie uns persönlich gerne schon vor Anreise unter: +49 (0) 2674 934-0 oder per E-mail an info@haeckers-fuerstenhof.com
Unsere Küchenzeiten
Frühstücksbuffet: 08.00 – 10.30 Uhr
Es darf für Sie etwas später sein? Unser Service bietet Ihnen auch gerne nach 10.30 Uhr noch ein individuelles Frühstück
am Mittag: 12.00 – 14.00 Uhr
Essenswünsche nehmen wir bis 13:45 Uhr gerne entgegen
am Abend: 18.00 – 21.00 Uhr
Essenswünsche nehmen wir bis 20:45 Uhr gerne entgegen