Vorspeisen

Carpaccio vom Kalbsfilet 19,50 Euro

mit einer Aprikosen-Walnussmarinade,
bestreut mit gehobelter Entenstopfleber

Gebratene Wachtelbrüstchen 16,50 Euro

an einer Portweinglace,
an buntem Blattsalat in Himbeeressigdressing

Wildfang Seawater Riesengarnelen 21,50 Euro

-in Sesamöl gebraten- an einer leichten Vanille-Knoblauchjus
mit gegrillter Melone

Suppen

Perlhuhnconsommé 8,50 Euro

mit Trüffelklößchen

Ananas-Curry-Cremesüppchen 7,50 Euro

verfeinert mit Chili und einem Satéspieß

Badisches Schneckenrahmsüppchen 8,50 Euro

mit Knoblauchcroûtons

Klare Tomatenconsommé 7,50 Euro

mit Basilikum-Quarknocken

Nationale & Internationale Küche

„Fürstenhof“-Medaillons" 24,50 Euro

gegrillte Medaillons von Schwein und Rinderfilet

bedeckt mit frischen Champignons in Rahm,

serviert mit geschmelzten Spätzle

Rumpsteak vom handverlesenen Argentinischen Angusrind 32,50 Euro

unter einer Kräuter-Senfkruste, auf breitem Bohnengemüse

an Risoléekartoffeln

Rosa gebratener Lammrücken 34,50 Euro

unter einer Ratatouillekruste, an einer Rosmarinjus

dazu Tomaten-Fenchelgemüse und Lorettekartoffel

Rehrücken „Baden Baden“ 36,00 Euro

auf einer Wacholdersauce, mit pochierter Rotweinbirne

und Pfifferlingen in Rahm serviert, mit geschmelzten Spätzle

Filetsteak „Cordon Rouge“ 36,00 Euro

gefüllt mit Entenlebermousse, bardiert mit Speck, auf einer Trüffelglace, an geschmorten Chicorée und Kerbelgnocchi

Gekochter Kalbstafelspitz 23,50 Euro

mit einer Meerrettichsauce, dazu Kartoffel-Apfelstampf

Zu allen Hauptgerichten steht Ihnen unser Salatbuffet zur Verfügung.

Fischgerichte

Atlantikseezunge 38,00 Euro

in einer Zitronen-Kapernbutter gebraten, serviert mit Kräuterkartoffeln

Kross gebratenes Filet vom sibirischen Zander 24,50 Euro

auf Rahmsauerkraut, bestreut mit Kartoffelwürfel

Gegrillte Jakobsmuscheln 34,00 Euro

auf Passepierre-Algen, mit einem Safranrisotto

Vegetarische Gerichte

Tagliatellenudeln 19,50 Euro

in Olivenöl geschwenkt, mit Champignons, Kirschtomaten und Rucola,

bestreut mit gerösteten Pinienkernen

Geschmelzte Semmelknödel 19,50 Euro

auf einem Pilzragout in Schnittlauchsahne

Gebratene Gemüsemaultaschen 19,50 Euro

mit gedünsteten Zwiebeln und Käse überbacken

Desserts

Warmes Blaubeertörtchen 10,50 Euro

an Vanille-Joghurtschaum

mit Cashewnuss-Sauerrahmeis

Espresso Spezial 12,00 Euro

Creme Brûlée von Espresso,

Espresso-Krokanteis und ein Espresso mit Gebäck

Halbgefrorenes von Pumpernickel und Tannenhonig 9,50 Euro

mit warmen Brombeeren

Kleine Käseauswahl 8,50 Euro

mit Weintrauben und Feigensenf