Vorspeisen

Carpaccio vom Kalbsfilet 22,50 Euro

mit einer Aprikosen-Walnussmarinade,
bestreut mit gehobelter Entenstopfleber

Gebratene Wachtelbrüstchen 18,50 Euro

an einer Portweinglace,
an buntem Blattsalat in Himbeeressigdressing

Argentinische Rotgarnelen 17,50 Euro

in Zitronenöl, im Ofen gegart

Suppen

Perlhuhnconsommé 9,50 Euro

mit Trüffelklößchen

Ananas-Curry-Cremesüppchen 9,50 Euro

verfeinert mit Chili und einem Satéspieß

Badisches Schneckenrahmsüppchen 9,50 Euro

mit Knoblauchcroûtons

Klare Tomatenconsommé 8,50 Euro

mit Basilikum-Quarknocken

Nationale & Internationale Küche

„Fürstenhof“-Medaillons" 27,50 Euro

gegrillte Medaillons von Schwein und Rinderfilet

bedeckt mit frischen Champignons in Rahm,

serviert mit geschmelzten Spätzle

Rumpsteak vom handverlesenen Argentinischen Angusrind 33,50 Euro

unter einer Kräuter-Senfkruste, auf breitem Bohnengemüse

an Risoléekartoffeln

Rosa gebratener Lammrücken 37,50 Euro

unter einer Ratatouillekruste, an einer Rosmarinjus

dazu Tomaten-Fenchelgemüse und Lorettekartoffel

Rehrücken „Baden Baden“ 37,50 Euro

auf einer Wacholdersauce, mit pochierter Rotweinbirne

und Pfifferlingen in Rahm serviert, mit geschmelzten Spätzle

Filetsteak „Cordon Rouge“ 38,50 Euro

gefüllt mit Entenlebermousse, bardiert mit Speck, auf einer Trüffelglace, an geschmorten Chicorée und Kerbelgnocchi

Gekochter Kalbstafelspitz 28,50 Euro

mit einer Meerrettichsauce, dazu Kartoffel-Apfelstampf

Zu allen Hauptgerichten steht Ihnen unser Salatbuffet zur Verfügung.

Fischgerichte

Atlantikseezunge 39,50 Euro

in einer Zitronen-Kapernbutter gebraten, serviert mit Kräuterkartoffeln

Kross gebratenes Filet vom Zander 27,50 Euro

auf Rahmsauerkraut, bestreut mit Kartoffelwürfel

Gegrillte Jakobsmuscheln 35,00 Euro

auf Pesto, mit geschmorten Kirschtomaten und Zitronenrisotto

Vegetarische Gerichte

Tagliatellenudeln 24,50 Euro

in Olivenöl geschwenkt, mit Champignons, Kirschtomaten und Rucola,

bestreut mit gerösteten Pinienkernen

Geschmelzte Semmelknödel 24,50 Euro

auf einem Pilzragout in Schnittlauchsahne

Gebratene Gemüsemaultaschen 24,50 Euro

mit gedünsteten Zwiebeln und Käse überbacken

Desserts

Warmes Blaubeertörtchen 10,50 Euro

an Vanille-Joghurtschaum

mit Cashewnuss-Sauerrahmeis

Espresso Spezial 12,00 Euro

Creme Brûlée von Espresso,

Espresso-Krokanteis und ein Espresso mit Gebäck

Halbgefrorenes von Pumpernickel und Tannenhonig 9,50 Euro

mit warmen Brombeeren

Kleine Käseauswahl 9,50 Euro

mit Weintrauben und Feigensenf